Croustilles de pommes de terre cuites au four

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2011

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre (de type Russet) , brossées et coupées en tranches de 1/8 po (2 mm) d’épaisseur
  • 3 cuillères à table d’ huile d’olive
  • 2 cuillères à thé de fleur de sel
  • poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, mettre les pommes de terre, l’huile et la fleur de sel. Poivrer et mélanger délicatement.

2. Sur deux plaques de cuisson munies d’un rebord légèrement vaporisées d’un enduit végétal antiadhésif (de type Pam), étendre les pommes de terre en les espaçant de 1/4 po (5 mm). Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (tourner les plaques à la mi-cuisson).

3. À l'aide de pinces, étendre délicatement  les pommes de terre sur des essuie-tout et laisser égoutter 5 minutes.

Note: Pour obtenir de bonnes croustilles bien croquantes, il est important de faire des tranches très minces. Idéalement, on utilise ici une mandoline.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 265/portion;
Protéines: 5 g/portion;
Matières grasses: 10 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 39 g/portion;
Fibres: 4 g/portion;
Sodium: 1 000 mg/portion.
Partage X
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Croustilles de pommes de terre cuites au four

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