Crevettes à la cajun

Crevettes à la cajun Auteur : Coup de Pouce

Filet mignon de porc à l'ananas 4 15mn 25mn raisonnable France Facile Ingrédients : 1 ananas frais 3 Cs d'huile 30g de beurre 2 filets mignons de porc 2 oignons 1 gousse d'ail 2 Cs de rhum le jus d'un demi-citron vert 1 cube de bouillon de volaille 3 Cs d'eau sel, poivre Recette : Pelez l'ananas. Supprimez les "yeux" incrustés dans la chair. Taillez le fruit en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Recoupez-les en petits morceaux après avoir ôté la partie centrale. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites revenir les filets mignons sur le feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l'ail. Retirez les filets mignons de la cocotte. A leur place, faites colorer les oignons sur feu vif. Otez-les et faites sauter les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Remettez le tout dans la cocotte 2 minutes, versez le rhum et flambez. Ajoutez l'ail, le jus du citron vert et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. Conseils : Lorsque la viande est cuite, posez-la sur une planche et tenez-la au chaud sous une feuille de papier d'aluminium. Faites réduire le jus de cuisson quelques minutes sur feu vif. Hors du feu, liez la sauce avec 40g de beurre en petites parcelles.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2000

Ingrédients

  • 1/2 lb de grosses crevette crues, décortiquées et déveinées
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/4 tasse de mayonnaise légère
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde en poudre
  • 1/4 cuillère à thé de sauce tabasco ®
  • 1 pincée de paprika
  • quartier de citron (facultatif)

Préparation

1. À l'aide d'un petit couteau aiguisé, couper les crevettes en deux sur la longueur. Mettre les crevettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et les parsemer du sel et du poivre. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles se courbent et soient rosées.

2. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, l'ail, la moutarde en poudre, la sauce tabasco et le paprika. Servir les crevettes sur des cure-dents accompagnées de la mayonnaise à la cajun et de quartiers de citron, si désiré.

Rendement: Environ 40 bouchées 

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: 1 g/bouchée, Glucides: traces/bouchée

Calories : 9/bouchée

Partage X
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