Auteur : Coup de Pouce

La câpre est devenue un classique dans la cuisine provençale, écrasée au mortier avec des filets d'anchois, des olives et de l'ail, montée ensuite avec de l'huile d'olive pour en faire une tartinade - c'est ce qu'on appelle la tapenade

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Fédération des producteurs de volailles du Québec

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 60 mL de ciboulette
  • 30 mL de câpres
  • 250 mL de crème aigre à 7 % de matières grasses
  • 45 mL de mayonnaise légère
  • 1 mL de sauce tabasco ®

Préparation

1. Dans un robot, hacher l'ail, la ciboulette et les câpres. Ajouter la crème, la mayonnaise et la sauce Tabasco(r).

2. Servir lorsque la sauce est bien onctueuse.

Rendement: 310 ml (1 1/4 tasse)

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Entrées et accompagnements

Crème aigre à l'ail et à la ciboulette

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