Coupelles de laitue au bifteck à la thaïe Coupelles de laitue au bifteck à la thaïe

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, juin 2014

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 bifteck de flanc (environ 1 lb/500 g)
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 oignons verts hachés finement
  • 2 concombres libanais coupés en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en julienne
  • 1 tasse de menthe fraîche , hachée
  • 1 tasse de coriandre fraîche , hachée
  • 1/2 tasse de vinaigrette thaïe (voir recette)
  • 1 laitue Boston , les feuilles détachées (environ 12 feuilles)

Préparation

1. Parsemer le bifteck du sel et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Cuire le bifteck de 8 à 10 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck à la mi-cuisson).

2. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis le couper en lanières. Dans un bol, mélanger le bifteck, l'oignon vert, le concombre, le poivron, la menthe, la coriandre et la vinaigrette thaïe.

3. Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir chacune de la préparation de bifteck.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 830 mg
  • Protéines 30 g
  • Calories 240
  • Total gras 8 g
  • Cholestérol 75 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 19 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Coupelles de laitue au bifteck à la thaïe

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