Auteur : Coup de Pouce

If you have a little more room on your carb counter, then try this wonderful cheesecake. With 12 grams of carbohydrates per serving, plus 290 calories, this cheesecake is more decadent than the sorbet. But you can have this without feeling guilty about your diet. Plus, for a lower fat option, use low-fat cream cheese and low-fat sour cream instead of regular cream cheese and sour cream. INGREDIENTS: 3 pkg. (225 grams/8 oz. each) cream cheese, softened 125 mL (1/2 cup) sour cream 75 mL (1/3 cup) granulated sugar 75 mL (1/3 cup) zero calorie or low calorie sweetener 3 eggs 75 mL (1/3 cup) processed cocoa (dark cocoa) 2 mL (1/2 teaspoon) vanilla extract 1 can (425 grams/15 oz.) low carb sliced pears, well drained INSTRUCTIONS: Preheat oven to 180°C (350°F). Grease 23 cm (9-inch) springform pan. Beat cream cheese, sour cream, sugar and sweetener in bowl. Add eggs, one at a time, beating after each addition. Stir in cocoa and vanilla; mix well. Pour mixture into pan. Bake 40 to 45 minutes or until edges start to set. Turn off oven and let cheesecake cool gradually in oven. Remove from oven and run a knife along the edge. Cool completely on rack. Remove rim. Thoroughly chill several hours or overnight. Cut pear slices in half lengthwise, if desired. Arrange pear slices on top. Garnish with shaved chocolate and fresh mint, if desired. Per Serving (12): Calories 291 (75% from fat); Protein 6 gm; Carbohydrate 12 gm; Total fat 25 gm (Sat. fat 16 gm); Cholesterol 119 mg; Sodium 198 mg; Dietary fibre .2 gm.

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : La Guilde culinaire

Ingrédients

75 gr de Munster
5 ml (1 c. à thé) de ras el hanout
150 gr de Riopelle
sel et poivre
1 magret fumé
3 coeurs d'artichaut

Préparation

1. Plongez les coeurs d'artichaut 10 min dans une casserole d'eau salée et bouillante.

2. Mettez dans un bol les coeurs d'artichaut et les morceaux de Riopelle. Mélangez le tout avec un mixeur à pied. Une fois le mélange crémeux, salez et poivrez.

3. Disposez une petite portion de crème d'artichaut dans une cuillère à soupe asiatique. Disposez un petit morceau de Munster sur le dessus. Faites dorer le fromage avec un chalumeau.

4. Prenez une fine tranche de magret fumé et saupoudrez de ras el hanout préalablement broyé au mortier ou au moulin à épices.

Donne 10 à 15 bouchées.

Accords:
Alsace, Gewurztraminer 2007, Arthur Metz
Alsace Grand Cru Kirchberg, Gewurztraminer 2004, Clos Zisser, Klipfel

Partage X
Entrées et accompagnements

Coeurs d'artichaut gratinés Riopelle et Munster - canard fumé ras el hanout

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