Chips maison

Chips maison Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de Pouce

1/2 livre de porc haché maigre 1 échalote française hachée ou 1/2 oignon rouge 1 grosse pomme, pelé et râpé 11/2 tasse de fromage cheddar canadien (doux, moyen ou fort) rapé 11/2 cu. à thé de sauge fraiche hachée ou 1/2 cu. à thé de sauge séché Sel, poivre au gout 4 cotelettes de porc style papillon 1 cu. à tble de beure,fondu sel, poivre du moulin au gout Préchauffer tous les ingrédients de la farce assaisonner généteusement. Garnir la moitiéde chaque cotelettes avec le quart demélange. Rabattre la partie non garnie sur la farce et fixer à l'aide de cure-dents. Badigeonner le porc de beurre fondu, et assaisonner de sel et de poivre. Cuire sur le gril chaud, couvercle fermé en retournant une seule fois. Compter de 7 à 10 mi. de chaque côté. servir les cotelettes de porc farcies au cheddar et pommes avec de légumes grillés. NB: Cette recettes peut être préparé avec du poulet ou du veau. Pour ces variantes, utiliser des escalopes de veau ou poulet. La farce sera alors composéede veau ou de poulet.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2014

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre Idaho pelées
  • 1/4 tasse d' huile de canola ou arachides
  • 1 cuillère à thé de fleur de sel

Préparation

1. À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en tranches très fines (environ 1/16 po/1 mm) et les rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Égoutter les pommes de terre et bien les éponger dans un linge.

2. Mettre les pommes de terre essorées dans un grand bol. Ajouter l'huile et la fleur de sel et mélanger délicatement.

3. Sur deux plaques de cuisson couvertes de papier-parchemin, étendre les pommes de terre côte à côte (sans qu'elles se chevauchent). Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (retourner les pommes de terre au besoin et retirer celles qui sont cuites à mesure).

4. À l'aide de pinces, déposer les pommes de terre sur une grille et laisser reposer 5 minutes.

Un faible pour les chips assaisonnées? Voici trois recettes de mélange d'épices pour se régaler à ajouter à notre recette de chips nature maison! 

 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 210; prot. 3 g; m.g. 9 g (1 g sat.); chol. aucun; gluc. 30 g; fibres 3 g; sodium 275 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

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