Recette de chips de légumes au micro-ondes Chips de légumes au micro-ondes

   Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Trempage 5 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 1/3 lb de pommes de terre jaunes (de type Yukon Gold) et autres légumes-racines (panais, patates douces, betteraves), brossés
  • 2 cuillères à thé d' huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Couper les légumes en gros morceaux. À l’aide d’une mandoline, couper chaque morceau de légume en tranches de 1/16 à 1/8 po (1,5 à 3 mm) d’épaisseur et les mettre aussitôt dans un bol d’eau froide. Rincer les tranches de légumes à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laisser tremper dans l’eau de 5 à 10 minutes et rincer de nouveau. Bien éponger les tranches de légumes entre deux linges propres.

2. Dans un grand bol, mélanger les tranches de légumes avec l’huile et le sel pour bien les enrober. Disposer côte à côte des tranches de légumes dans une grande assiette allant au micro-ondes, tapissée d’essuie-tout (les tranches ne doivent pas se toucher), et cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant 3 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson à intensité moyennement faible (50 %) pendant 3 minutes. Retirer les croustilles qui commencent à dorer et à devenir croustillantes et les mettre dans un bol. Poursuivre la cuisson à intensité moyennement faible (50 %), par intervalles de 1 minute, jusqu’à ce que les croustilles soient dorées et croustillantes. Cuire le reste des tranches de légumes de la même manière. (Vous pouvez préparer les croustilles à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique ou un sac refermable. Elles resteront croustillantes pendant quelques jours.)

Un bon truc

Il est bien important de faire tremper les betteraves à part. Sinon, elles coloreront tous nos légumes.

Valeurs nutritives pour 1 t (250 ml)

  • Fibres 4 g
  • Sodium 300 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 145
  • Total gras 2 g
  • Cholestérol 0 mg
  • Total glucides 28 g
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