Chaudrée de maïs au jambon

CHAUDRÉE DE MAÏS AU JAMBON Auteur : Coup de Pouce Crédits : Jeff Coulson

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 510 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce cuisine, Soupers express 2015

Ingrédients

  • 6 tasses de maïs en grains surgelé
  • 2 tasses de jambons cuit, coupé en cubes
  • 2 branches de céleris coupées en dés
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 feuilles de lauriers
  • 1 cuillère à table d' assaisonnement à la cajun ou à la créole
  • 1 1/2 cuillère à thé de thym séché
  • 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
  • 2 tasses d' eau
  • 1 tasse de lait
  • 3 cuillères à table de fécule de maïs
  • 3/4 tasses de crème sure
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche , hachée
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mélanger le maïs, le jambon, le céleri, l'oignon, le poivron, le piment, l'ail, les feuilles de laurier, l'assaisonnement à la cajun et le thym. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et l'eau, et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.

2. Retirer les feuilles de laurier de la mijoteuse. Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait et la fécule. Verser le mélange dans la mijoteuse, en fouettant. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la soupe ait légèrement épaissi.

3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, la ciboulette et le paprika. Poivrer et réserver.

4. Éteindre la mijoteuse. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire légèrement en crème la préparation au maïs (laisser quelques grains de maïs et morceaux de légumes entiers). Servir la chaudrée garnie du mélange de crème sure réservée.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 237; protéines: 16 g; matières grasses: 7 g (3 g sat.); cholestérol: 29 mg; glucides: 33 g; fibres: 4 g; sodium: 724 mg.
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