Chaudrée de fruits de mer au lait de soja

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2011

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 branches de céleris haché
  • 1 carotte hachée
  • huile d’olive et beurre (un peu)
  • 1 pomme de terre coupée en cubes
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 branches de thym frais
  • 1 cuillère à thé de marjolaine séchée
  • 1/4 tasse de farine
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de maïs en grains
  • 3 tasses de boisson de soja non sucrée
  • 1 tasse chacun de chair de homard et de crevettes nordiques cuites
  • 1/2 tasse de saumon cuit

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte dans un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajouter la pomme de terre, l’ail, le thym et la marjolaine et cuire 5 minutes.

2. Incorporer la farine. Verser le vin blanc et le bouillon de poulet et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le maïs et la boisson de soja.

3. Ajouter la chair de homard et de crevettes et le saumon cuit et réchauffer à feu doux 2 à 3 minutes. Garnir de ciboulette hachée.
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