La betterave jaune n'a pas son pareil pour ajouter une belle touche de couleur dans votre assiette!
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les betteraves entières, avec la pelure, sur une plaque allant au four et recouvrir de papier d’aluminium. Cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau y pénètre facilement. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et peler les betteraves à l’aide d’un petit couteau d’office. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau très affûté, couper les betteraves en tranches les plus fines possible. Réserver.
2. Dans un contenant haut et étroit, verser l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde ainsi que le sel et le poivre. Mélanger à l’aide d’un pied-mélangeur pendant environ 20 secondes, jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée (ou fouetter les ingrédients dans un bol). Réserver la vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 160
- Total gras 13 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 150 mg
- Potassium 160 mg
- Total glucides 9 g
- Fibres 1 g
- Sucres 8 g
- Protéines 1 g
- Fer 0,5 mg
