Une recette du créateur de contenu Dom Cooks, gagnant d’une émission culinaire sur Netflix.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 18 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Sauce:
Brocoli:
Préparation
Préparation de la sauce
1. Fouetter ensemble tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Préparation du brocoli tempura
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, le piment de Cayenne et le sel. Ajouter l’eau pétillante et remuer à l’aide d’un fouet, jusqu’à consistance lisse. Réserver.
3. Couper le brocoli en fleurettes, en gardant de longues tiges. Ajouter le brocoli au bol et bien remuer avec une cuillère en bois. Réserver.
4. Préchauffer la friteuse à air chaud à 400 °F (200 °C). Égoutter légèrement les morceaux de brocoli un à un, puis déposer le brocoli dans le panier de la friteuse à air et vaporiser un peu d’enduit de cuisson. Cuire 5 minutes. Remuer le panier de la friteuse à air, ajouter la moitié du parmesan et poursuivre la cuisson 4 minutes ou jusque ce soit doré. Garder les brocolis prêts au chaud; répéter les étapes avec le reste du brocoli. Servir avec la sauce et des quartiers de citron.
Valeurs nutritives Par portion (1/4 de la recette)
- Calories 310
- Total gras 8 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 5 mg
- Sodium 1115 mg
- Potassium 460 mg
- Total glucides 50 g
- Fibres 5 g
- Sucres 3 g
- Protéines 10 g
- Fer 2,9 mg
