- Cuisson 120 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Recette de Caroline Dumas, chef-propriétaire de Soupesoup
Ingrédients
Préparation
1. Piquer les clous de girofle dans l'oignon. Dans une grande casserole, mettre l'oignon et le reste des ingrédients. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 1 heure 30 minutes à 2 heures, en écumant de temps à autre.
2. Filtrer le bouillon et saler. (Récupérer le blanc de poulet pour garnir des sandwichs ou des salades.)
Donne environ 3 litres de bouillon. Peut être allongé avec de l'eau jusqu'à 5 ou 6 litres.
