Betteraves à la crème aigre

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 belles escalopes de dinde - 1 boîte 1/2 de tomates pelées - 1 gros pot de crème fraîche épaisse - 1 bourson à l'ail et aux fines herbes - thym, ail, poivre, sel, farine. - 12 petites pommes de terre. Préaparation : Coupez vos escalopes en dés de 2 cm environ Dans une cocotte, versez les tomates pelées, les dés d'escalopes, les petites pommes de terre (cuites au préalable), le pot de crème fraîche, le thym, poivre, sel, et l'ail pressé. Laissez mijoter environ 30 mn. 5 mn avant la fin, rajoutez le boursin entier, puis saupoudrez d'un peu de farine afin d'épaisser la sauce. Servir chaud.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • sel et poivre
  • 600 mL de betteraves cuites en bâtonnets
  • 1 pincée de muscade râpée
  • 125 mL de crème aigre
  • 15 mL de persil haché
  • 6 feuilles de laitues
  • 45 mL de ciboules émincée

Préparation

1. Saler et poivrer les betteraves, puis les poudrer de muscade.

2. Bien les mélanger avec la crème aigre et le persil haché.

3. Disposer une portion sur chaque feuille de laitue. Parsemer d'échalotes.

4. Servir froid.
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