Avocats, vinaigrette chaude au bacon et au persil

Avocats, vinaigrette chaude au bacon et au persil 

Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, avril 2014

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2014

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 tasse eau
  • 2 cuillères à table jus de lime
  • 1 cuillère à thé cassonade
  • 2 cuillères à table persil italien frais, haché
  • 2 avocats coupés en quartiers
  • fleur de sel et poivre noir du moulin au goût

Préparation

1. Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-doux de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter le bacon sur des essuie-tout et l'émietter.

2. Retirer tout le gras du bacon du poêlon, sauf 2 c. à tab (30 ml). Ajouter l'ail, l'eau (l'ajouter délicatement, car elle éclaboussera un peu), le jus de lime et la cassonade et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le persil et le bacon émietté. Verser cette vinaigrette sur les quartiers d'avocat. Parsemer de fleur de sel et de poivre. Servir aussitôt.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 255; protéines: 14 g; matières grasses: 22 g (5 g sat.); cholestérol: 20 mg; glucides: 11 g; fibres: 7 g; sodium: 250 mg.
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