Artichauts aux crevettes Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients: •1 chou vert moyen, haché finement •1 oignon moyen, haché •1 carotte, hachée finement •1/4 tasse (60 ml) de sucre Vinaigrette •1/2 tasse (125 ml) de vinaigre •1 c. à soupe (15 ml) de moutarde préparée •1 c. à thé (5 ml) de graines de céleri •1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive Préparation: •Dans un grand saladier, combinez les légumes; ajoutez le sucre; mélangez; réservez. • Dans une petite casserole, mélangez les ingrédients de la vinaigrette; amenez à ébullition. Retirez du feu; versez sur la salade de chou; mélangez.

  • Préparation 12 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Bum interactif

Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 1 3/4 tasse de crevette nordiques
  • 3 citrons
  • 3 tasses de mayonnaise
  • 1 cuillère à table de purée de piment

Préparation


1. Découper le bout des artichauts. À l’aide de ciseaux, couper toutes les pointes des feuilles pour en retirer les épines. Casser les pieds des artichauts.

2. Placer les artichauts dans de l’eau additionnée du jus d’un citron. Placer sur le feu et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les artichauts soient tendres sous la pointe d’un couteau.

3. Égoutter les artichauts et les laisser refroidir avant de les manipuler. Ouvrir délicatement le centre des artichauts et retirer les feuilles centrales et les barbes. À l’aide d’une cuillère, retirer les barbes jusqu’au coeur.

4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de deux citrons, la purée de piment et les crevettes.

5. Remplir le centre des artichauts de crevettes en mayonnaise. Servir immédiatement.

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