Auteur : Coup de Pouce

Crêpes aux jambons

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 150 g de sucre glace tamisé
  • 2 -3 blancs d'oeufs
  • 60 g de farine
  • 20 g de beurre fondu tiédi (facultatif)
  • 150 g d' amandes effilées

Préparation

1. Mélanger le sucre glace et les blancs d'œufs avec un fouet.

2. Ajouter la farine.

3. Ajouter le beurre tiède tout en remuant avec le fouet.

4. Dresser avec une cuillère l'appareil en petites quantités sur une tôle à biscuit antiadhésive. Etaler et arrondir les tuiles en appuyant avec une fourchette mouillée.

5. Parsemer les amandes effilées sur le dessus de chaque tuile.

6. Cuire au four à 200 °C (400 °F) environ 5 min (tourner la tôle à mi-cuisson).

7. À la sortie du four, décoller immédiatement et mettre rapidement les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour façonner.

NOTE : D'autres noix peuvent être utilisées (noix de Grenoble, pacanes, etc.).

Rendement: 1 dizaine de tuiles 

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Tuiles aux amandes

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