Truffes aux pacanes

Truffes aux pacanes Auteur : Coup de Pouce

11/2 de boeuf haché 1/2 de porc haché 2 oeufs battus 1/2 tasse de chapelure 1/4 tasse d'oignon sel,poivre au gout sauce: 1/4 tasse cassonnade 2c.à thé moutarde 1 tasse de sauce chili 1/2 deau 1/2 tasse d'ananas broyé +jus(19oz) 1c.à thé dail haché 1/4 tasse vinaigre 1c.à thé de sauce worcesthershire préparation: mélanger les premiers ingrédients former les boulettes placer sur une plaques cuire au four 350 degré f. 10 à 15 min . sauce: tous mélanger ensemble amener a ébullition réduire le feu mijoter 15 min +boulettes encore 15 min de plus et servir peut servir de repas ou de hors doeuvres

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 35 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2003

Ingrédients

  • 3/4 tasses de pacanes
  • 8 oz de chocolats mi-amers , haché
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à table de brandy (facultatif)
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 1/4 tasse de poudre de cacao

Préparation

1. Étendre les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. Laisser refroidir, puis hacher finement. Réserver.

2. Entre-temps, dans un grand bol à l'épreuvre de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre en brassant souvent. Retirer du feu. Ajouter le sucre glace, le brandy, si désiré, et la vanille, et mélanger. Ajouter les pacanes réservées et mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit assez ferme pour être façonnée en boules.

3. Dans un bol peu profond, tamiser la poudre de cacao. Façonner la préparation aux pacanes en boules, 1 cuillerée à thé (5 ml) à la fois. Rouler les truffes, quelques-unes à la fois, dans la poudre de cacao. (Vous pouvez préparer les truffes aux pacanes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.)

Pour varier, vous pouvez remplacer le brandy par du rhum brun, de la liqueur d'orange (de type Grand Marnier) ou de la liqueur de café (de type Tia Maria); dans ce cas, omettre la vanille.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 67/truffe  Matières grasses: 6 g/truffe

Glucides: 5 g/truffe  Protéines: 1 g/truffe

Fibres: 1 g/truffe

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Desserts

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