Tranches de citron confites

Auteur : Coup de Pouce

Garnissez ces burgers de façon traditionnelle : tranche de fromage, tomate et condiments. Les amateurs de viande n'y verront que du feu! Ingrédients • 1/2 oignon, haché • 1/2 poivron (vert ou rouge), en brunoise • 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive • 1 lb (450 g) de tofu, émietté • 2 oeufs, battus • 2 c. à soupe (30 ml) de farine de blé entier • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja • 1/4 tasse (60 ml) de parmesan • 1 tasse (250 ml) de chapelure • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive • 4 petits pains hamburgers aux graines de sésame • légumes variés • 2 c. à soupe (30 ml) de fromage cottage Préparation • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, sauf la chapelure, les pains et l'huile. Façonnez 4 galettes; passez dans la chapelure; réservez. • Dans un poêlon, faites chauffer l'huile; faites dorer les galettes des deux côtés; servez dans les petits pains au sésame; garnissez de légumes et de fromage cottage. Information supplémentaire La cuisson peut aussi se faire au BBQ. Source Qu'est-ce qu'on mange? (Vol 1) Les Cercles de Fermières du Québec.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2010

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d’ eau
  • 1 citron brossé et coupé en tranche très fines

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Ajouter le citron et mélanger pour bien enrober les tranches. Réduire à feu doux et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'un sirop épais. Retirer les tranches de citron du sirop (jeter le sirop) et les étendre sur une feuille de papier ciré. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les tranches de citron confites à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante.)
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