Torte au chocolat et aux noix

Auteur : Coup de Pouce

Vous pouvez préparer la torte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2006

Ingrédients

  • Torte au chocolat
  • 8 oz de chocolats mi-amers , haché
  • 2/3 tasses de crème à 35 %
  • 1/4 tasse de beurre
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse de sucre
  • 3 cuillères à table de farine
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
  • crème fouettée aromatisée
  • 3/4 tasses de crème à 35 %
  • 4 cuillères à thé de liqueur d'amande (de type Amaretto) , liqueur de noisette (de type Frangelico) ou brandy
ou:
  • 1 trait d' essence d'amande
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement

Préparation

Préparation de la torte
1. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre en brassant de temps à autre.

2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la farine et la vanille. Ajouter la préparation de chocolat et brasser juste assez pour mélanger. Incorporer les noix de Grenoble en soulevant délicatement la masse. Verser la pâte dans un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre, beurré. Cuire au centre du four préchauffé à 275°F (140°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre de la torte soit ferme au toucher. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Démouler sur une assiette de service. Laisser refroidir complètement.

Préparation de la crème fouettée
3. Fouetter la crème avec la liqueur d'amande et le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Au moment de servir, garnir chaque pointe de torte d'une cuillerée de crème fouettée. Parsemer des noix de Grenoble.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 556/portion;  Protéines: 8 g/portion;

Matières grasses: 44 g/portion (21 g  sat.);

Cholestérol: 142 mg/portion; Glucides: 32 g/portion;

Fibres: 3 g/portion; Sodium: 97 mg/portion;

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Desserts

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