Tire d'érable sur crème glacée à la vanille

Tire d’érable sur crème glacée à la vanille Photographe : Tango photographie Auteur : Coup de Pouce

On peut remettre le reste au congélateur, pas de gaspillage !

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 240 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce avril 2015

Ingrédients

  • 8 tasses de crème glacée à la vanille
  • 1 tasse de sirop d'érable

Préparation

1. Étendre la crème glacée dans un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Couvrir et congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.

2. Entre-temps, dans une casserole, faire bouillir le sirop pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 235°F (115°C). (On peut verser quelques gouttes du sirop bouillant dans un verre d'eau glacée pour vérifier la cuisson: le sirop doit former des petits filaments fermes.) Lorsque le sirop a atteint la température requise, le mettre dans une tasse à mesurer en verre.

3. Arroser la crème glacée du quart du sirop. Attendre 30 secondes avant de déguster. Arroser du reste du sirop, au fur et à mesure.

Astuce: Notre collègue Isabelle propose d'essayer le décadent duo tire d'érable-arachides salées. À la cabane à sucre, les membres de sa famille, originaire de la Beauce, avaient pour coutume de saupoudrer leur filet de tire d'arachides avant de l'enrouler sur la palette! 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 150; prot. 2 g; m.g. 6 g (4 g sat.); chol. 25 mg; gluc. 77 g; fibres traces; sodium 45 mg.
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