Tire d'érable maison sur crème glacée à la vanille Tire d'érable sur crème glacée à la vanille

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, avril 2015

On peut remettre le reste au congélateur, pas de gaspillage !

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 4 heures
  • Portion(s) 16 portions

Ingrédients

  • 8 tasses de crème glacée à la vanille
  • 1 tasse de sirop d'érable

Préparation

1. Étendre la crème glacée dans un plat de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm). Couvrir et congeler pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.

2. Entre-temps, dans une casserole, faire bouillir le sirop pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 235°F (115°C). (On peut verser quelques gouttes du sirop bouillant dans un verre d'eau glacée pour vérifier la cuisson: le sirop doit former des petits filaments fermes.) Lorsque le sirop a atteint la température requise, le mettre dans une tasse à mesurer en verre.

3. Arroser la crème glacée du quart du sirop. Attendre 30 secondes avant de déguster. Arroser du reste du sirop, au fur et à mesure.

Astuce: Notre collègue Isabelle propose d'essayer le décadent duo tire d'érable-arachides salées. À la cabane à sucre, les membres de sa famille, originaire de la Beauce, avaient pour coutume de saupoudrer leur filet de tire d'arachides avant de l'enrouler sur la palette! 

Valeurs nutritives Par portion

  • Sodium 45 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 150
  • Total gras 6 g
  • Cholestérol 25 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 77 g
Partage X
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