Recette de tartelettes au chocolat et aux pacanes Tartelettes au chocolat et aux pacanes

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 22 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Total 1 heure & 17 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Pâte à tarte au chocolat:
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1 tasse de farine
  • 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
Garniture aux pacanes:
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de miel liquide
  • 1 cuillère à table de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 3 oeufs légèrement fouettés
  • 1 tasse de pacanes
  • 4 oz de chocolat noir à 70 % haché

Préparation

Préparation de la pâte à tarte

1. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer le jaune d’oeuf et la vanille. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange au beurre et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

2. Diviser la pâte en 8 portions et la presser dans 8 moules à tartelettes à fond amovible de 4 po (10 cm) de diamètre chacun. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond des croûtes de tartelettes sur toute leur surface. Mettre les moules sur une plaque de cuisson et réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les croûtes soient froides.

Préparation de la garniture

3. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade et cuire, en fouettant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirer du feu. Incorporer le miel, le vinaigre et la vanille en fouettant. Ajouter les oeufs en fouettant. Répartir les pacanes et le chocolat dans les croûtes de tartelettes refroidies. Verser le mélange aux oeufs par-dessus.

4. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 20 à 24 minutes ou jusqu’à ce que la garniture ait pris. Déposer les tartelettes sur une grille et laisser refroidir complètement avant de les démouler. (Les tartelettes se conserveront jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 209 mg
  • Protéines 8 g
  • Calories 667
  • Total gras 41 g
  • Cholestérol 154 mg
  • Gras saturés 20 g
  • Total glucides 74 g
Partage X
Desserts

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