Auteur : Coup de Pouce

1 chou Garniture: 1/2 livre (225 g) de veau 1/2 livre (225 g) de boeuf 1/4 tasse (50 ml) d'oignon haché 1 tasse de riz non cuit 1/2 c. à thé (10 ml) de sel 1 oeuf battu 1/4 tasse (50 ml) d'eau Sauce: 3 tasses de jus de tomates 3c. à thé de jus de citron 1 tasse de cassonade 1c. à thé de sel 1/4 de c. à thé de poivre Faire Blanchir le chou. En défaire les feuilles une à une. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture. Façonner le mélange en forme de cigares. Garnir les feuilles de chou de ces cigares. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce; verser sur les cigares. Mettre au four à 160°C pendant 1 1/2 à 2 heures.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 500 g de pâte brisée
  • 250 mL de sirop d'érable
  • 125 mL d' eau
  • 45 mL de fécule de maïs
  • 250 mL de raisins Sultana
  • 1 oeuf battu
  • 5 mL d' eau

Préparation

1. Foncer une assiette à tarte de 20 cm (8 po) d'une abaisse de pâte brisée.

2. Bien mélanger tous les ingrédients et amener au point d'ébullition, tout en remuant, jusqu'à consistance épaisse. Laisser refroidir complètement.

3. Verser cette préparation dans l'abaisse et recouvrir d'une autre abaisse. Badigeonner de dorure et bien sceller la pâte.

4. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 à 35 minutes.
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Desserts

Tarte à la ferlouche

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