Sucres à la crème

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 875 mL de sucre d'érable râpé
  • 525 mL de crème à 15 %

Préparation

1. Mettre le sucre d'érable et la crème dans une casserole. Amener à ébullition et laisser bouillir jusqu'à 112°C (230°F) au thermomètre à bonbons. Retirer du feu.

2. Battre le mélange pour le faire refroidir. Verser dans un moule beurré.

3. Réfrigérer. Couper en morceaux.

Donne 1 kg (2 1/4 lb) de sucre à la crème.

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