Recette de sauce à l’érable et au café Sauce à l’érable et au café

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Repos 15 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à table de grains de café grossièrement broyés
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 1 cuillère à table d' eau
  • 2/3 tasses de crème à cuisson 15%

Préparation

1. Dans une petite casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d’érable et les grains de café. Retirer du feu et laisser infuser de 15 à 20 minutes. Filtrer le mélange dans un tamis fin (jeter les grains de café). Remettre le sirop dans la casserole.

2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau. Ajouter la crème et mélanger. Porter de nouveau le sirop à ébullition. Verser d’un seul coup le mélange de crème dans la casserole et laisser mijoter, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu. (La sauce se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer quelques secondes avant de servir.)

Donne environ 1 t (250 ml)

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