Quartiers de melon, sauce aux bleuets

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008

Ingrédients

  • 1 pamplemousse rose
  • 1/2 cantaloup ou melon de miel coupé en huit quartier , pelés
  • 1 cuillère à table de jus de citron
  • 1 cuillère à table de miel liquide
  • 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
  • 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés, décongelés
  • 2 cuillères à thé de menthe fraîche , hachée

Préparation

1. Couper une fine tranche sur le dessus et à la base du pamplemousse. Peler le pamplemousse à vif en prenant soin d'enlever toute la peau blanche. En travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, dégager les quartiers en passant la lame du couteau de part et d'autre de chaque membrane (enlever les pépins, au besoin). Presser les membranes pour récupérer le jus.

2. Répartir les quartiers de melon et les suprêmes de pamplemousse dans des assiettes. Réserver 2 c. à tab (30 ml) du jus de pamplemousse dans le bol (conserver le reste dans un contenant hermétique pour le boire). Dans le bol, à l'aide d'un fouet, incorporer le jus de citron, le miel et les flocons de piment fort, si désiré. Ajouter les bleuets et la moitié de la menthe et mélanger. Arroser les fruits de la sauce aux bleuets. Parsemer du reste de la menthe.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 69/portion  Protéines: 1 g/portion

Matières grasses: traces (aucun sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 17 g/portion

Fibres: 2 g/portion  Sodium: 8 mg/portion

Partage X
Desserts

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