Pouding aux canneberges à la vapeur

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 90 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 325 mL de farine tout usage
  • 2 mL de sel
  • 1 mL d' épices mélangées
  • 10 mL de bicarbonate de sodium
  • 500 mL de canneberges
  • 1 zeste d'orange
  • 125 mL de miel
  • 90 mL d' eau chaude
  • 15 mL de graisse fondue
  • SAUCE caramel
  • 375 mL de cassonade
  • 375 mL d' eau
  • 45 mL de fécule de maïs
  • 125 mL de lait
  • 25 mL de beurre

Préparation

1. Tamiser les ingrédients secs ensemble.

2. Ajouter les canneberges et le zeste d'orange.

3. Mélanger le miel, l'eau chaude et la graisse fondue. Incorporer au premier mélange.

4. Verser dans un moule de 1,5 litre (6 tasses), graissé et fariné.

5. Cuire à la vapeur au four à 180°C (350°F) pendant 1 h 30.

6. Servir avec une sauce au caramel.

SAUCE AU CARAMEL
1. Ajouter la cassonade à l'eau et amener à ébullition.

2. Diluer la fécule de maïs dans le lait et l'ajouter au sirop afin de l'épaissir.

3. Ajouter le beurre.

4. Servir tiède.
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