Popsicles zébrés aux fraises

popsicles zebres-410 Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

On profite de l’abondance des petits fruits pour préparer des popsicles colorés, au goût franc et intense. Faciles à faire, et bien meilleurs que ceux à base de jus!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 7 minutes
  • Réfrigération 180 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2012

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d' eau
  • 4 tasses de fraises coupées en morceaux
  • 2/3 tasses de yogourt à la vanille

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Chauffer à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (vous devriez obtenir 1/2 t/125 ml de sirop).

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les fraises avec 1/4 t (60 ml) du sirop refroidi (ajouter plus de sirop, si désiré) (vous devriez obtenir 2 t/500 ml de purée de fraises). À l'aide d'une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée de fraises. Réserver 1 1/3 t (330 ml) de la purée dans une tasse à mesurer avec bec verseur. Dans une autre tasse à mesurer, bien mélanger le reste de la purée et le yogourt.

3. Dans 8 moules à sucettes glacées, verser les deux préparations en alternant, en congelant après chaque addition pendant au moins 20 minutes pour éviter que les couches ne se mélangent. Placer les bâtonnets sur les moules. Congeler pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les sucettes soient glacées.

Valeurs nutritives Par portion

PAR SUCETTE:
cal.: 65;
prot.: 2 g;
m.g.: traces
(traces sat.);
chol.: 1 mg;
gluc.: 15 g;
fibres: 22 g;
sodium: 15 mg.
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Desserts

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