Popsicles double fraises

popsicles Auteur : Coup de Pouce Crédits : Alain Sirois

  • Préparation 20 minutes
  • Réfrigération 120 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2012

Ingrédients

  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d' eau
  • 4 tasses de fraises coupées en morceaux
  • 8 fraises en tranches

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Chauffer à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (vous devriez obtenir 1/2 t/125 ml de sirop).

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les fraises avec 1/4 t (60 ml) du sirop refroidi (ajouter plus de sirop, si désiré) (vous devriez obtenir 2 t/500 ml de purée de fraises). À l'aide d'une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée de fraises.

3. Dans 8 moules à sucettes glacées, verser la purée de fraises en insérant les fraises coupées en tranches sur les parois. Placer les bâtonnets sur les moules. Congeler pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les sucettes soient glacées.

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