Pâte à tarte sablée

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2013

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • 6 cuillères à table de beurre non salé froid, coupé en dés
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à table d' eau froide
  • 1 cuillère à thé de vanille

Préparation

1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, mélanger la farine, le beurre, la fécule de maïs, le sucre et le sel jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, battre le jaune d'oeuf, l'eau et la vanille. En actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, ajouter petit à petit la préparation de jaune d'oeuf aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient humectés. Mettre la pâte sur une pellicule de plastique et la pétrir délicatement jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Façonner la pâte en boule et l'envelopper dans la pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 20 minutes.

Donne 1 abaisse de 9 po (23 cm) de diamètre. 

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