Pain aux dattes et aux pommes

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zpain.34645.jpg Auteur : Coup de Pouce Crédits : © Alain Sirois

Les Vergers Lafrance, Basses-Laurentides

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2005

Ingrédients

  • 1 paquet (8 oz/250 g) de datte hachées
  • 1 cuillère à table de café instantané
  • 1 tasse d' eau bouillante
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3/4 tasses de cassonade légèrement tassée
  • 1 oeuf battu
  • 1 tasse de compote de pommes lisse, non sucrée
  • 2 cuillères à table de beurre fondu
  • 2 tasses de pommes pelées, le coeur enlevé et coupées en dés
  • 1/2 tasse de noix ( noisette , amandes ou pacanes) hachées

Préparation

1. Mettre les dattes dans un bol. Dissoudre le café dans l'eau bouillante, verser sur les dattes et laisser reposer.

2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel et la cassonade. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, la compote et le beurre fondu. Ajouter les pommes, les noix et la préparation aux dattes et mélanger. Ajouter la préparation aux pommes aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Verser la pâte dans deux moules à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm), beurrés.

3. Cuire au four préchauffé à 350˚F (180˚C) pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre (couvrir de papier d'aluminium en fin de cuisson, si nécessaire).

Vous pouvez préparer les pains à l'avance, les laisser refroidir et les envelopper d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur, dans un sac hermétique de type Ziploc.

Donne 2 pains de 10 tranches.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 180/tranche;  Protéines: 3 g/tranche;

Matières grasses: 5 g/tranche;  Glucides: 32 g/tranche;

Fibres: 2 g/tranche;

Partage X
Desserts

Pain aux dattes et aux pommes

Se connecter

S'inscrire