Noix sucrées au café et aux épices

noix mélangées Auteur : Coup de Pouce Crédits : Shutterstock

2 oeufs 1 t. de sucre 1 t. de lait 1 t. de shortening 1 pincée de sel 1 c. à thé de soda à pâte 1 c. à thé de vanille 3 t. d'eau de farine ½ paquet de dattes 1 t. d'eau ½ t. de sucre Faire cuire le mélange de dattes. Mélanger tous les ingrédients de la pâte (garder 1 t. de farine) Étendre la pâte sur la farine (comme une pâte à tarte, mais TRÈS collante) Mettre les dattes et rouler. Couper en tranche. Mettre au four.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2009

Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à table d' eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3/4 cuillères à thé de cannelle moulue
  • 3/4 cuillères à thé de poudre de café instantané
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3 tasses de noix mélangées non salées

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre le blanc d'oeuf et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, le café instantané, la muscade et le sel. Ajouter les noix à la préparation de blanc d'oeuf et mélanger pour bien les enrober. Parsemer du mélange de sucre et mélanger délicatement de manière à bien enrober les noix. Étendre le mélange de noix sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou légèrement huilée.

2. Cuire au four préchauffé à 275°F (135°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les noix soient dorées (remuer le mélange de temps à autre).  À l'aide d'une cuillère de bois, briser les amas de noix, au besoin. Déposer la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir complètement. Mettre les noix dans un contenant hermétique. (Vous pouvez préparer les noix à l'avance. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante.)

Donne 3 t (750 ml) de noix.

 

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Valeurs nutritives Par portion

Par portion de 2 c. à tab (30 ml):

Calories: 128/portion  Protéines: 3 g/portion

Matières grasses: 10 g (2 g sat.)/portion

Cholestérol: aucun  Glucides: 8 g/portion

Fibres: 1 g/portion  Sodium: 52 mg/portion 

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