Muffins salés aux pommes et fromage

Muffins salés aux pommes et au fromage

Auteur : Coup de pouce Crédits : Tango Photographie Source : Coup de pouce, octobre 2015

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, octobre 2015

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de pomme non pelées, coupées en petits dés
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 tasse de pois chiche , réduits en purée
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature à 0%
  • 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse d' huile de canola
  • 1 1/4 tasse de cheddar fort râpé

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les pommes et mélanger délicatement. Réserver.


2. Dans un autre bol, mélanger les œufs, la cassonade, la purée de pois chiches, le yogourt, la compote et l'huile. Verser ce mélange sur les ingrédients secs. Ajouter 1 t (250 ml) du fromage. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).

3. À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quarts). Garnir du reste du fromage. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis retirer les muffins des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.

Donne 16 muffins

Astuce: Pour faire une belle purée lisse, on ajoute 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) d'eau aux pois chiches avant de les réduire en purée.

Valeurs nutritives Par portion

PAR MUFFIN: cal. 170; prot. 6 g; m.g. 8 g (2 g sat.); chol. 32 mg; gluc. 20 g; fibres 2 g; sodium 175 mg.
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