Mousse chocolatine

mousse chocolatine-410 Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 g de chocolats de couverture de couleur foncé
  • 375 g de crème à 35 % légèrement fouettée

Préparation

1. Fondre le chocolat de couverture de couleur foncée au bain-marie dans un bol.

2. Ajouter assez rapidement au chocolat le tiers de la crème à l'aide d'un fouet. Bien lisser.

3. Ajouter rapidement un autre tiers de la crème.

4. Incorporer délicatement le dernier tiers de la crème.

5. Utiliser l'appareil rapidement.
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