Recette de mousse au chocolat blanc et au fruit de la passion Mousse au chocolat blanc et au fruit de la passion

  Photographe : Ronald Tsang

Le chocolat blanc et le fruit de la passion forment un duo parfait!

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 4 heures & 30 minutes
  • Total 5 heures & 10 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, chauffer 1 1/2 t (375 ml) de la crème à feu moyen-doux jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.

2. Entre-temps, mettre l’eau dans un petit bol allant au microondes et parsemer de la gélatine. Laisser reposer pendant 2minutes ou jusqu’à ce que la gélatine ait gonflé. Chauffer au microondes à intensité maximum pendant 10 secondes ou jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. À l’aide d’un fouet, incorporer la gélatine à la préparation de chocolat fondu. Verser le mélange dans un bol propre et réfrigérer, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes.

3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation au chocolat refroidie. Répartir la mousse au chocolat blanc dans 8 ramequins d’une capacité de 1 t (250 ml) chacun. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la mousse ait pris.

4- Couper les fruits de la passion en deux et, à l’aide d’une petite cuillère, en retirer la pulpe. Servir la mousse au chocolat blanc garnie de la pulpe des fruits de la passion et des copeaux de noix de coco.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 81 mg
  • Protéines 6 g
  • Calories 608
  • Total gras 50 g
  • Cholestérol 117 mg
  • Gras saturés 31 g
  • Total glucides 38 g
Partage X
Desserts

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