Mini-brownies à la crème irlandaise

mini brownies creme irlandaise Photographe : Jeff Coulson/TC Media Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 45 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2013

Ingrédients

  • mini -brownies
  • 4 oz de chocolats mi-amers haché
  • 1 oz de chocolat non sucré haché
  • 1/2 tasse de beurre non salé coupé en cubes
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à thé de vanille
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre de café instantané (de type espresso)
  • 1 pincée de sel
  • Ganache à la crème irlandaise
  • 2 oz de chocolats mi-amers haché
  • 3 cuillères à table de crème à 35%
  • 1 cuillère à table de beurre ramolli
  • 1 cuillère à table de boisson à la crème irlandaise (de type Baileys)

Préparation

Préparation des mini-brownies
1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre les chocolats mi-amer et non sucré et le beurre à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir pendant 10 minutes. À l'aide d'un fouet, incorporer le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à un en fouettant. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la farine, la poudre de café et le sel jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

2. Répartir la pâte dans des moules à mini-muffins tapissés de moules en papier (en mettre environ 1 c. à tab/15 ml par moule). Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des brownies en ressorte avec quelques miettes humides. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir.

Préparation de la ganache
3. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. À l'aide d'un fouet, incorporer le beurre et la boisson à la crème irlandaise. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

4. Étendre 1/2 c. à thé (2 ml) de la ganache sur chaque brownie refroidi. Couvrir, sans serrer, et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la ganache soit ferme. Démouler les mini-brownies. (Vous pouvez préparer les mini-brownies à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 semaines au congélateur.)

Donne environ 24 mini-brownies. 

Valeurs nutritives Par portion

PAR MINI-BROWNIE:
• calories: 141
• protéines: 2 g
• matières grasses: 9 g (5 g sat.)
• cholestérol: 30 mg
• glucides: 15 g
• fibres: 1 g
• sodium: 11 mg
Partage X
Desserts

Mini-brownies à la crème irlandaise

Se connecter

S'inscrire