Auteur : Coup de Pouce

Tarte tatin aux poires et parmesan 6 20mn 30mn économique Italie Facile Ingrédients : 5 poires Conférences 6 CC de sucre 5 CC de beurre 60g de parmesan râpé Recette : Pelez les poires, enlevez le trognon, et découpes-les en lamelles, rangez-les dans un moule largement beurré. Mettez le moule sur la plaque de cuisson, chauffez modérément, et saupoudrez de sucre blanc semoule (5 à 6 cuillères à potage, bien pleines). On laisse mijoter jusqu'à obtenir un caramel clair, sans mélanger, bien sur,puisqu'on a bien arrangé les poires en forme d'étoile; les poires rendent du jus, qui se mèle au sucre. Retirez du feu, et poivrez au moulin. Ensuite, ajoutez du parmesan rapé (du Reggiano). Attendez 20 minutes hors du feu. Recouvrez le tout avec une pâte feuilletée déroulée, en rentrant les bords entre les poires et le bord du moule, enfournez pour une grosse demi heure à 175° (chaleur tournante) sur la grille du bas du four. Après cuisson, on sort du four et on retourne directement sur une assiette. Ca se mange tiède ou froid, mais c'est tellement bon, qu'il en reste rarement à manger froid.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 120 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 125 mL de beurre
  • 250 mL de cassonade
  • 2 oeufs
  • 375 mL de farine
  • 7 mL de levure chimique
  • 125 mL d' eau tiède
  • 125 mL de dattes dénoyautées hachées
  • 125 mL de cerises coupées en deux
  • 60 mL d' amandes hachées

Préparation

1. Battre le beurre en crème. Ajouter graduellement la cassonade et les oeufs, un à la fois. Bien mélanger.

2. Ajouter la farine, la levure chimique et l'eau graduellement, puis, tout en brassant, mettre les dattes, les cerises et les amandes. Bien mélanger.

3. Verser dans un moule beurré de 25 x 12 x 8 cm (10 x 4 3/4 x 3 po).

4. Cuire au four à 150°C (300°F) pendant 2 heures.
Partage X
Desserts

Gâteau Germaine

Se connecter

S'inscrire