Ce gâteau tout simple ressemble à celui que nos mères nous servaient avec un verre de lait… Il est aussi délicieux avec une tasse de thé.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 9 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Garniture
1. Mélangez la cassonade, le sucre, la cannelle, le sel et le beurre. En remuant, incorporez la farine et les amandes; remuez, à la cuillère ou avec les doigts, jusqu’à ce que le mélange forme une pâte. Réservez.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 3/4 tasse (325 ml) de farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre jusqu’à ce que le mélange ait la texture de miettes grossières, et battez pendant environ 2 minutes. En battant, incorporez l’oeuf, le jaune d’oeuf, le lait et le zeste de citron, et continuez à battre jusqu’à la formation d’une pâte lisse. Mélangez les bleuets surgelés ou frais avec le reste de la farine et incorporez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule à gâteau carré en métal de 8 po (20 cm) tapissé de papier sulfurisé; égalisez la surface. Avec les doigts, émiettez la garniture et étendez-la uniformément sur le gâteau.
3. Faites cuire au centre du four à 350°F (180°C) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec, de 35 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Découpez en 9 carrés
