Gâteau à la salade de fruits

gateau salade fruits-410 Photographe : Alain Sirois Auteur : Coup de Pouce

Recette de Mme Jeannine Rajotte St-Germain, mère de Sylvie St-Germain.

«Pour me sucrer le bec, j’aimais beaucoup et j’aime encore le gâteau à la salade de fruits de maman. Mais mon plus beau souvenir restera toujours l’amour et la tendresse avec lesquels elle préparait de bons repas pour nous faire plaisir.» Sylvie St-Germain

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 55 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005

Ingrédients

Gâteau aux fruits
1 1/2 t (375 ml) de sucre
2 t (500 ml) de farine
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
2 oeufs
1 boîte (14 oz/398 ml) de salade de fruits, égouttée
1/4 t (60 ml) du jus de la salade de fruits

Sauce au beurre
1/2 t (125 ml) de beurre
1 t (250 ml) de sucre
1 petite boîte (160 ml) de lait évaporé (de type Carnation)
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Préparation

Préparation du gâteau aux fruits

1.Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et le bicarbonate de sodium. Ajouter les oeufs, la salade et le jus de fruits et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser la pâte dans un moule de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Préparation de la sauce

2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser bouillir de 3 à 5 minutes. Verser sur le gâteau encore chaud. Couper en tranches.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal.: 555; prot.: 7 g; m.g.: 14 g (8 g sat.); chol.: 90 mg; gluc.: 100 g; fibres: 2 g; sodium: 140 mg.
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