img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/2531.jpg Auteur : Coup de Pouce

Tarte mousseline à la lime de lou Catégorie générale : Desserts - Gâteaux et pâtisseries Tarte mousseline à la lime Préparation : 10 min Prêt en : 4 h 30 min Portions : 8 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 2/3 tasse d' eau bouillante -------------------------------------------------------------------------------- 1 paquet (10,3 g) de poudre pour gelée JELL-O Léger à la lime -------------------------------------------------------------------------------- glaçons -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse d' eau froide -------------------------------------------------------------------------------- Jus et zeste râpé d'une lime -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de garniture fouettée COOL WHIP Légère, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- 1-1/4 tasse de chapelure de graham P'TITE ABEILLE -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de margarine non hydrogénée, fondue -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 REMUER l'eau bouillante et la poudre pour gelée dans un grand bol, au moins 2 min ou jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajouter suffisamment de glaçons à l'eau froide pour obtenir 1 tasse. Ajouter à la gelée; remuer jusqu'à ce que la glace soit complètement fondue. Incorporer le zeste et le jus de lime. Ajouter la garniture fouettée; remuer au fouet jusqu'à homogénéité. Réfrigérer de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais et ferme. 2 ENTRE-TEMPS, mélanger la chapelure de graham et la margarine dans un moule à tarte de 9 pouces. Presser dans le fond et sur les côtés du moule pour former la croûte; déposer le mélange de gelée dans la croûte. 3 RÉFRIGÉRER au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. Conserver les restes de tarte au réfrigérateur. Mettez-y du piquant Au moment de servir, garnissez avec des quartiers minces de lime et/ou du zeste de lime râpé additionnel. Comment réinventer Nous avons gardé toute la saveur fraîche et la texture crémeuse de la tarte à la lime Key classique tout en coupant 300 calories et 15 g de gras par portion. Nous avons retiré la noix de coco et le sucre de la croûte et remplacé le beurre par de la margarine non-hydrogénée; nous avons remplacé les œufs et le lait condensé dans la garniture par de la poudre pour gelée Jell-O Léger et de la garniture fouettée Cool Whip Légère.

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 1 oeuf battu
  • 500 mL de groseilles en conserve
  • 375 mL de sucre
  • 60 mL de crème à 35 %
  • pâte brisée
  • 400 mL de farine tout usage
  • 250 mL de graisse végétale
  • 85 mL d' eau glacée
  • 5 mL de sel

Préparation

1. Abaisser la pâte et former un rectangle.

2. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'oeuf battu le pourtour du rectangle de pâte sur 1 cm (1/2 po) de largeur. Réserver le reste de l'oeuf.

3. Disposer les groseilles sur une moitié du rectangle. Parsemer de sucre. Verser la crème. Rabattre l'autre moitié de pâte et bien sceller la bordure.

4. À l'aide de la pointe d'un couteau, pratiquer de petites incisions sur la pâte afin de laisser s'échapper la vapeur. Badigeonner la surface d'oeuf battu. Cuire dans le bas du four à 200°C (400°F) pendant environ 10 minutes, puis à 180°C (350°F) pendant encore 10 minutes.

5. Servir chaud ou froid avec de la crème à 35 %, si désiré.

PÂTE BRISÉE
1. Sabler la farine et la graisse végétale. Mettre en fontaine. Ajouter au centre l'eau et le sel. Former la pâte, sans trop pétrir.

2. Fraiser la pâte par petites quantités. La réunir ensuite en une seule boule lisse, sans la travailler.

3. Laisser reposer pendant quelques heures au réfrigérateur avant utilisation.
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Desserts

Gabine aux groseilles

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