Fruits grillés, mascarpone fouetté

Fruits grillés, mascarpone fouetté Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, juin 2014

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 22 minutes
  • Réfrigération 720 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2014

Ingrédients

  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 2 cuillères à table de sucre
  • 1/4 tasse de miel liquide
  • 1/2 tasse de crème à 35%
  • 1 tasse de fromage mascarpone
  • 3 tasses de fruits frais ( quartiers d'oranges ou de pêches, cubes de mangue ou abricots coupés en deux)
  • 1 cuillère à table de beurre fondu pistache hachées (facultatif)

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le sucre et 2 c. à tab (30 ml) du miel. Porter à ébullition en brassant jusqu'à ce que le sucre et le miel soient dissous. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes. Réserver.

2. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème, le fromage mascarpone et le reste du miel à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain. Réserver.

3. Dans un grand bol, mélanger les fruits avec le beurre fondu. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les fruits sur une plaque à griller perforée, huilée. Déposer la plaque sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient dorés et chauds (les retourner de temps à autre).

4. Au moment de servir, répartir les fruits dans quatre assiettes et les arroser du sirop réservé. Servir avec la crème de mascarpone réservée. Parsemer de pistaches, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 415; prot. 3 g; m.g. 30 g (16 g sat.); chol. 80 mg; gluc. 27 g; fibres 2 g; sodium 150 mg.
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