Flans au citron

Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à thé de zestes de citrons finement râpé
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 4 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 1 1/2 cuillère à thé de vanille

Préparation

1. Faites chauffer le lait et le zeste de citron dans une petite casserole, à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce le lait soit bouillant.

2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d'oeufs, l'oeuf, le sucre, la fécule et la vanille. En fouettant, incorporez lentement le lait chaud; passez le mélange au tamis fin. Versez la crème dans 4 ramequins de 6 onces (175 ml).

3. Mettez un torchon à vaisselle plié au fond d'un moule à gâteau en métal carré de 8 po (2 litres) et déposez les ramequins sur le torchon; versez de l'eau bouillante dans le moule jusqu'à 1 po (2,5 cm) du bord des ramequins. Faites cuire au four, à 325°F (160°C) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris mais encore mous. Retirez les ramequins du moule et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient froids, pendant environ 4 heures.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 185 calories
7 g de protéines
7 g de gras total (3 g de gras saturé
24 g de glucides
0 g de fibres
206 mg de cholestérol
67 mg de sodium
Partage X
Desserts

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