Auteur : Coup de Pouce

Parfaits aux fraises 10 min 10 min 2 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 60 g (env. le quart d'une brique de 250 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de confiture de fraises PURE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de fraises tranchées, divisées -------------------------------------------------------------------------------- Directions 1 BRASSER le fromage à la crème et la confiture jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer délicatement la garniture fouettée. 2 PRENDRE 2 coupes à parfait ou à dessert, et déposer au fond de chacune 2 c. à soupe de fraises; couvrir du mélange au fromage à la crème. 3 GARNIR avec les fraises qui restent. Variante Préparez la recette avec de la tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger aux fraises et de la garniture fouettée Cool Whip légère. Le savoir-faire de l'entreposage Une fois dégelée, la garniture fouettée Cool Whip se garde jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur ou peut être congelée de nouveau.

  • Préparation 55 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : ©Fédération des producteurs acéricoles du Québec

Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 80 mL de sucre
  • 175 mL de lait entier
  • 60 mL de farine
  • 80 mL de sirop d'érable
  • de fruits variés (pommes, fraises, framboise , mûres, bleuets, nectarines, etc.) , en morceaux
  • sucre d'érable granulé et sirop d'érable

Préparation

1. Commencer par préparer la crème pâtissière à l'érable. Dans un bol à fond rond, défaire en crème les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de lait, la farine et fouetter. Réserver.

2. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le reste du lait et le sirop d'érable. Verser ce mélange sur les jaunes d'œufs en fouettant continuellement. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu moyen, environ 5 minutes. Réfrigérer.

3. Au moment de servir, à l'aide d'une douille à pâtisserie, décorer le centre de chaque assiette de crème pâtissière. Déposer les fruits frais. Saupoudrer de sucre d'érable granulé et décorer d'un filet de sirop d'érable. Accompagner, si désiré, de biscuits fins.

Recette du chef Patrice Lafrenière du restaurant L'Auberge du Lac St-Pierre http://www.aubergelacst-pierre.com de la région de la Mauricie.
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Desserts

Douceur de fruits frais à la crème d'érable

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