Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients : 6 aubergines 2 gousses d'ail 2 échalottes 1 boite de cannelloni sauce tomate parmesan 1 c. à café de curry sel, poivre Note des internautes : 15/20 (15 notes) Recette proposée par chantal.d.m Pour 4 personnes 1h Préparation : Griller les aubergines avec leur peau, 20 mn au four th 7, récupérer la chair et la faire revenir avec les échalotes, l'ail et huile d'olive. Saupoudrer de curry, sel et poivre et faire cuire pendant 15 minutes. Dans un plat allant au four, garnir les canellonis de cette farce, verser la sauce tomate préparée selon votre goût. Napper de parmesan. Cuire 30 mn au four, Th. 6-7.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 150 g de sucre
  • 190 g de blancs d'oeufs
  • 125 g de farine tamisée
  • sucre glace en quantité suffisante

Préparation

1. Mélanger dans un bol les jaunes et l'œuf. Ajouter graduellement la moitié (75 g) du sucre.

2. Monter les blancs avec l'autre moitié (75 g) du sucre.

3. Incorporer délicatement les jaunes aux blancs montés.

4. Incorporer délicatement la farine.

5. Dresser sur papier sulfurisé à l'aide de la poche à douille moyenne. Saupoudrer de sucre glace.

6. Cuire au four très chaud à 220 °C (425 °F) pendant environ 5-10 minutes.

Rendement: 30 doigts

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