Auteur : Coup de Pouce

Incroyablement faciles à préparer, ces biscuits riches en noix tropicales ont un intrigant parfum d'exotisme.

  • Cuisson 28 minutes
  • Portion(s) 64 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 tasses de noix de cajou crues
  • 1 tasse de beurre doux, ramolli
  • 1/4 tasse de cassonade foncée, bien tassée
  • 1/2 cuillère à thé de cardamome
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 2 tasses de farine tout usage , tamisée
  • 3/4 tasses (env.) de sucre de démérara (sucre roux de canne)

Préparation

1. Faites rôtir les noix au centre du four à 350°F (180° C) pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées; laissez-les refroidir, puis hachez-les finement au robot. Dans un grand bol, battez le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit onctueux; incorporez la cardamome et le sel. Ajoutez la farine et les noix de cajou et mélangez bien. Pétrissez légèrement la pâte, puis formez une boule; enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Mettez le sucre de démérara dans un bol. Mouillez vos mains, puis prenez 1 c. à soupe (15 ml) de pâte, formez une boule et roulez-la dans le sucre; déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 1 po (2,5 cm). (Mouillez vos mains aussi souvent que nécessaire pour que le sucre adhère bien à la pâte et, au besoin, ajoutez du sucre.) Faites cuire les biscuits au centre du four à 325°F (160°C) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur des grilles.

Valeurs nutritives Par portion

1 biscuit: environ 75 calories
1 g de protéines
5 g de gras total (2 g de gras saturé
7 g de glucides
traces de fibres
8 mg de cholestérol
20 mg de sodium
Partage X
Desserts

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