Recette de croustade printanière aux fruits et aux herbes

  Photographe : Amie Valpone

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Amie Valpone, pour la Collective des amandes de la Californie

Ingrédients

  • 1/2 tasse de poudre d'amande ou de farine d'amande
  • 2 cuillères à table de flocons de noix de coco non sucrés
  • 2 cuillères à table d' amandes effilées
  • 2 cuillères à table de sucre (brut, turbinado ou blanc)
  • 1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 2 cuillères à thé de zestes d'oranges frais, divisé
  • pincée de sel de mer
  • 1/3 tasse d' huile de noix de coco*
  • 1 cuillère à thé d' extrait d'amande
  • 1 lb de fraise fraîches, tranchées
  • 1 lb de framboise fraîches
  • 1 cuillère à table de basilic frais finement haché
  • 1 cuillère à table de menthe fraîche finement hachée

Préparation

1. Préchauffer le four à 375˚ F. Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces d'un enduit de cuisson antiadhésif.

2. Dans un grand bol, mélanger la poudre d'amande ou la farine d'amande, les flocons de noix de coco, les amandes effilées, le sucre, le piment de la Jamaïque, la cannelle, 1 cuillerée à thé du zeste d'orange et le sel de mer. Ajouter l'huile de noix de coco et bien mélanger. Réfrigérer pendant 1 heure.

3. Mettre l'extrait d'amande, les fraises et les framboises dans un grand bol à mélanger; remuer délicatement pour bien enrober les fruits. Verser dans le plat de cuisson préparé.

4. Sortir la préparation aux amandes du réfrigérateur. Avec les doigts, émietter le mélange et le répandre sur les fruits, en couvrant bien toute la surface.

5. Cuire au four pendant 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Parsemer de basilic frais, de menthe et de la cuillerée à thé restante de zeste d'orange. Servir chaud.

* L'huile de noix de coco peut être remplacée par de l'huile végétale.

Consultez le site AlmondBoard.com pour obtenir d'autres recettes. 

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 8 g
  • Sodium 30 mg
  • Calcium 81 mg
  • Protéines 6 g
  • Calories 270
  • Total gras 19 g
  • Potassium 396 mg
  • Gras saturés 13 g
  • Total glucides 4 g
Partage X
Desserts

Croustade printanière aux fruits et aux herbes

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