Crème glacée à la vanille Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphoto.com

INGRÉDIENTS 2 1/4 tasse (285 g) de farine 3/4 tasse (170 g) de sucre 1 c.à soupe (10 g) de poudre à pâte 1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude 1 pincée (2 g) de sel 1/2 c.à thé (2 g) de muscade 2 oeufs 1 tasse (250 ml) de yogourt nature 1 c.à table (15 g) de zeste d'orange 1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange 1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale 1 1/2 tasse (225 g) de bleuets frais Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus! LES ÉTAPES Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt, le zeste de citron, le jus d'orange et l'huile. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu'a ce que la préparation soit humide, sans plus. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les muffins en ressorte sec.

  • Préparation 170 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 mL de lait
  • 2 -3 gouttes d' essence de vanille
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs

Préparation

1. Porter à ébullition le lait et la vanille avec la moitié du sucre.

2. Dans un bol, blanchir les jaunes avec le reste du sucre.

3. Verser graduellement le lait bouillant sur les jaunes. Faire napper l'anglaise à 80 °C (170 °F).

4. Chinoiser et refroidir.

5. Turbiner.
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