Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 170 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 mL de lait
  • 2 -3 gouttes d' essence de vanille
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs

Préparation

1. Porter à ébullition le lait et la vanille avec la moitié du sucre.

2. Dans un bol, blanchir les jaunes avec le reste du sucre.

3. Verser graduellement le lait bouillant sur les jaunes. Faire napper l'anglaise à 80 °C (170 °F).

4. Chinoiser et refroidir.

5. Turbiner.
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