Bûchettes aux pacanes et au caramel croquant Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson Source : Coup de pouce cuisine Noël 2014

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Réfrigération 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • Bûchettes aux pacane et au caramel croquant
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 3/4 tasses de pacanes moulues
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
  • 2/3 tasses de beurre ramolli
  • 3/4 tasses de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1/2 tasse de brisure de caramel croquant (de type toffee bits)
  • Sucre à la cannelle
  • 1 tasse de sucre glace
  • 3 cuillères à table de cannelle moulue

Préparation

Préparation des bûchettes
1. Dans un bol, mélanger la farine, les pacanes, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter l'œuf et la vanille en battant. En battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés jusqu'à ce que la pâte soit homogène. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les brisures de caramel et mélanger.

2. Diviser la pâte en six portions et rouler chaque portion en un cordon de 14 po (35 cm) de longueur. Couper chaque cordon en 8 morceaux. Mettre les biscuits sur deux plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin et réfrigérer pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. (On peut préparer les biscuits jusqu'à cette étape. Ils se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur. Mettre les biscuits sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin et les laisser décongeler à la température ambiante pendant environ 20 minutes.)

3. Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 375°F (190°C) et l'autre sur la grille inférieure. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessous des biscuits commence à dorer (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et les laisser refroidir complètement.

Préparation du sucre à la cannelle
4. Dans un bol, mélanger le sucre glace et la cannelle. Ajouter les biscuits refroidis et les retourner pour bien les enrober. (Les biscuits se conserveront jusqu'à 5 jours à la température ambiante.)

Donne environ 48 bûchettes.

Valeurs nutritives Par portion

PAR BÛCHETTE: • calories: 81 • protéines: 1 g • matières grasses: 5 g (2 g sat.) • cholestérol: 12 mg • glucides: 9 g • fibres: 1 g • sodium: 28 mg.
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Bûchettes aux pacanes et au caramel croquant

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