Brownies marbrés au chocolat et aux framboises

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients • 2 gros oeufs • 250 ml (1 tasse) de cassonade • 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale • 500 ml (2 tasses) de son de blé • 250 ml (1 tasse) de lait • 250 ml (1 tasse) de crème sure ou babeurre • 10 ml (2 c. à thé) de bicaronate de sodium • 425 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage • 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique • 5 ml (1 c. à thé) de sel • 175 ml (3/4 tasse) de raisins secs

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 37 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2004

Ingrédients

  • Garniture au fromage à la crème
  • 3/4 tasses de fromage à la crème ramolli
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 2 cuillères à table de farine
  • Garniture au chocolat et aux framboise
  • 1 tasse de framboise fraîches ou surgelées, décongelées
  • 4 oz de chocolats non sucrés haché
  • 1/2 tasse de beurre coupé en cubes
  • 3 oeufs
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 3/4 tasses de farine

Préparation

Préparation de la garniture au fromage à la crème
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit légère. Ajouter le sucre en battant. Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition, puis incorporer la vanille. Ajouter la farine et mélanger. Réserver.

Préparation de la garniture au chocolat et aux framboises
2. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer les framboises en pressant avec le dos d'une cuillère (jeter les pépins). Réserver la purée de framboises. Dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole contenant de l'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre en brassant souvent. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit jaune pâle et qu'elle ait épaissi. Ajouter la vanille et la purée de framboises réservée en battant. Ajouter la farine et la préparation au chocolat fondu et mélanger. Verser les trois quarts de la garniture au chocolat dans un moule carré en métal de 9 po (23 cm) de côté, tapissé de papier-parchemin ou beurré. Étendre la garniture au fromage à la crème sur le dessus. Laisser tomber le reste de la garniture au chocolat par grosses cuillerées sur la garniture au fromage à la crème. Avec la pointe d'un couteau, tracer des volutes dans la garniture au fromage à la crème et dans la garniture au chocolat de manière à créer un effet marbré.

4. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes humides. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer les brownies à l'avance, les envelopper d'une pellicule de plastique et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 312/brownie  Protéines: 4 g/brownie

Matières grasses: 21 g/brownie 

Glucides: 30 g/brownie  Fibres: 2 g/brownie

Partage X
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