Boules aux canneberges et à la noix de coco

bouchees gourmandes noel Photographe : Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 3 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2005

Ingrédients

  • 3 tasses de guimauves miniatures
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 1/2 cuillère à thé de vanille
  • 1/4 cuillère à thé d' essence de noix de coco (facultatif)
  • 3 tasses de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
  • 1/2 tasse de canneberge séchées, hachées
  • 2 tasses de flocons de noix de coco

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les gui­mauves et le beurre et cuire à feu moyen­ doux, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient fondu. Retirer la casserole du feu. Ajouter la vanille et l'essence de noix de coco, si désiré, et mélanger. Ajouter la moitié des céréales et mélanger. Ajouter le reste des céréales, les canneberges et la moitié des flocons de noix de coco et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Laisser refroidir légèrement.

2. Avec les mains beurrées, façonner la préparation aux canneberges en petites boules, environ 1 c. à thé (5 ml) à la fois. Étaler le reste des flocons de noix de coco dans un grand plat peu profond. Rouler les boules dans la noix de coco de façon à bien les enrober. (Vous pouvez préparer les boules aux canneberges à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en séparant chaque couche d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

Donne 30 boules.

Note à joindre au cadeau
Ces bouchées feront une collation gourman­de sans pareille, accompagnées d'un café aromatisé. Conserver au réfrigérateur jusqu'au (indiquer la date).

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 68/boule
Protéines: 1 g/boule
Matières grasses: 3 g/boule
Glucides: 10 g/boule
Fibres: traces
Partage X
Desserts

Boules aux canneberges et à la noix de coco

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