Bols en crème glacée à la vanille et fraises à l'orange

Auteur : Coup de Pouce

Portion(s) : 4 Autres recettes: - Chili au poulet et aux haricots noirs - Médaillons de porc à la mangue - Pâtes, sauce jardinière Préparation : 10 minutes Cuisson : 11 à 13 minutes Ingrédients 1 t (250 ml) de riz au jasmin 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés 3 t (750 ml) de mélange de légumes surgelés à l'asiatique 2/3 t (160 ml) de sauce du commerce 2 c. à tab (30 ml) de noix de cajou non salées Préparation 1. Dans une passoire, rincer le riz pendant 1 à 2 minutes. Mettre le riz dans une casserole et ajouter 2 tasses (500 ml) d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire à découvert pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée (ne pas brasser). Réduire à feu doux, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. 2. Entre-temps, couper le poulet en lanières de 1 po (2,5 cm) de largeur dans le sens contraire des fibres de la viande. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive ou dans un wok, chauffer environ 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver. 3. Dans le poêlon, ajouter les légumes surgelés et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Mettre la sauce dans une tasse à mesurer et ajouter suffisamment d'eau pour obtenir 1 tasse (250 ml). Verser la préparation de sauce sur les légumes, ajouter le poulet réservé et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. 4. Au moment de servir, répartir le sauté de poulet sur le riz. Garnir chaque portion de noix de cajou. CHOIX DE VIN • Le Fumé Blanc 2004 Errazuriz casablanca, Chili (14,60 $, 541250), convient bien à ce plat exotique par sa rondeur, qui rehaussera à merveille la saveur des légumes croquants. Ce vin a également suffisamment de caractère pour se marier à la sauce au vinaigre balsamique et aux figues. par Jean Aubry, auteur du guide Les 100 Meilleurs Vins pour elle Information supplémentaire Une recette vraiment passe-partout, car on peut ici remplacer plusieurs des ingrédients. Par exemple, au lieu des poitrines de poulet, on peut utiliser des hauts de cuisse désossés, des côtelettes de porc désossées ou du bifteck de surlonge coupé en lanières. Quant aux légumes surgelés, on peut choisir n'importe quel mélange de type asiatique ou oriental, qu'on trouve dans plusieurs marques. Et pour le choix de la sauce, il y a également une foule de possibilités. Pour le riz, finalement, le basmati, le riz à grain long ou les mélanges de riz seront tout aussi exquis. Informations nutritionnelles Calories: 520/portion Protéines: 35 g/portion Matières grasses: 11 g/portion Glucides: 67 g/portion Fibres: 6 g/portion

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2007

Ingrédients

  • 3 tasses de crème glacée à la vanille légèrement ramollie
  • 2 1/2 tasses de fraises coupées en quatre
  • 3 cuillères à table de sucre à fruits (sucre extra fin)
  • 3 cuillères à table de liqueur d'orange (de type Triple sec) ou jus d'orange
  • 2 cuillères à thé de zestes d'oranges coupé en fines lanières

Préparation

1. Tapisser d'une pellicule de plastique quatre bols ou ramequins d'une capacité de 1 t (250 ml) chacun. Mettre environ 3/4 t (180 ml) de la crème glacée dans chaque bol et la presser jusqu'à environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur dans le fond et sur la paroi. Couvrir d'une pellicule de plastique et congeler pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.

2. Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre, la liqueur et le zeste d'orange. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

3. Entre-temps, mettre quatre assiettes à dessert au congélateur pendant 30 minutes. Tremper le fond de chaque bol contenant la crème glacée dans l'eau tiède pendant 10 secondes. En soulevant la pellicule de plastique, démouler la crème glacée. Retirer la pellicule de plastique et mettre la crème glacée dans les assiettes à dessert froides. Congeler pendant 15 minutes. Remplir les bols de crème glacée de la garniture aux fraises. (Vous pouvez préparer les bols de crème glacée à l'avance. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au congélateur.)

Vous pouvez préparer la garniture aux fraises à l'avance. Elle se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.

Congélation: 3 h 15 min

Valeurs nutritives Par portion

 Calories: 384/portion; Protéines: 5 g/portion;

Matières grasses: 19 g (11 g sat.)/portion;

Cholestérol: 68 mg/portion; Glucides: 48 g/portion;

Fibres: 2 g/portion; Sodium: 64 mg/portion;

Partage X
Desserts

Bols en crème glacée à la vanille et fraises à l'orange

Se connecter

S'inscrire